Sandwich plat originale
Rien n’évoque un pain sandwich comme un délicieux morceau de pain blanc. Le nôtre est fait de farine de blé enrichie, d’eau, de sel de mer, de levure et d’orge malté. Et avec un pain qui peut en contenir autant, vous n’aurez pas à vous soucier de l’intégrité de votre sandwich.
Mayonnaise citronnée et légumes grillés
Ingredients
- 8 à 10 pains à sandwich plats Boulart®
- 8 petites courgettes, tranchées en rondelles de ½ po
- 2 pots de poivrons rouges grillés
- 4 petites tomates
- 1 gros oignon rouge, pelé et coupé en morceaux de ½ po
- Huile d’olive extra-vierge
- Vinaigre balsamique
- 1 bouquet de basilic, lavé, paré et haché
- 4 gousses d’ail, pelées et hachées finement
- 6 boules de mozzarella di Buffala fraîche, tranchées
- Sel casher
- Jus d’un demi-citron
MAYONNAISE CITRONNÉE
- 3 tasses de mayonnaise
- 2 citrons, jus et zeste
Method
- Faire chauffer deux poêles à fond cannelé ou allumer le barbecue à feu vif. Mélanger tous les légumes (sauf les poivrons) dans un grand bol avec l’huile d’olive, le sel et l’ail.
- Faire griller les légumes en petites quantités afin d’éviter de surcharger la poêle ou la grille. Veiller à ne pas trop cuire les légumes.
- Déposer les légumes cuits dans le grand bol utilisé précédemment, arroser de quelques traits de vinaigre balsamique, puis mélanger. Laisser refroidir avant d’ajouter les poivrons et le basilic, puis assaisonner de sel et de jus de citron frais.
- Préparer la mayonnaise citronnée en mélangeant tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.
- Sur chaque moitié de pains à sandwich chauds, étendre une cuillerée de mayonnaise citronnée et y déposer une grosse tranche de mozzarella. Ajouter une cuillerée de légumes marinés grillés sur une des moitiés avant de fermer le sandwich. Placer dans le presse-panini et faire griller jusqu’à ce que l’extérieur du sandwich soit croustillant.
