Demi-baguette tradition européenne originale
Subtilement différente, cette demi-baguette est faite de farine de blé enrichie non blanchie et non traitée, d’eau, de sel de mer, de levure et d’orge malté. Un pain pour ceux qui n’ont pas peur de rompre avec la tradition.
Cajun style muffuletta
Ingredients
SANDWICHS
- 4 demi-baguettes tradition Boulart®
- 1 c. à soupe de mayonnaise par sandwich
- 3 oz de mozzarella tranchée
- 3 oz de provolone vieilli
- 3 oz de mortadelle
- 3 oz de jambon fumé
- 3 oz de capicollo
- 3 oz de salami
SALADE AUX OLIVES
- 1 tasse d’olives mélangées, dénoyautées et hachées
- ½ tasse d’oignons marinés, hachés
- ½ tasse de câpres, grossièrement hachés
- 2 tasses de légumes marinés giardiniera
- 1 c. à thé de chili broyé
- ½ c. à thé de pâte d’anchois
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe chacun de persil et d’origan frais, haché
LA VEILLE
- Combiner tous les ingrédients de la salade dans un bol.
Method
- Couper chaque baguette cuite en deux et retirer un peu de mie pour créer une cavité.
- Étendre de la mayonnaise et de la salade aux olives sur chaque demi-pain.
- Disposer des tranches de mozzarella, de provolone, de mortadelle, de jambon fumé, de capicollo et de salami.
- Ajouter une autre couche de salade aux olives, de fromage et de viande froide, puis refermer les sandwichs.
- Pour un peu de croquant, ajouter de la laitue.
