Miche classica originale
Parfois, une bouchée vaut mille mots. Fait de farine de blé enrichie non blanchie et non traitée, d’eau, de sel de mer, de levure et d’orge malté, cette miche ciabatta parle d’elle-même.
Classica farcie au mozzarella et chorizo
Ingredients
- 1 miche classica Boulart®
- 2 tasses de mozzarella râpée
- 1 tasse de chorizo émiettée ou tranchée
- 1 boîte de tomates
- 1 bouquet de basilic, grossièrement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- Huile d’olive
- 1 paquet d’oignons verts, parties vertes émincées
- Sel casher et poivre noir frais moulu
Method
- Chauffer une petite casserole à feu moyen et y ajouter un filet d’huile d’olive.
- Cuire l’ail en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Ajouter les tomates et le basilic et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce tomate épaississe. Assaisonner de sel et de poivre.
- Pratiquer des fentes dans la miche en la tranchant jusqu’au ¾, de sorte de créer un motif de lignes diagonales entrecroisées. Farcir les fentes du pain avec le fromage et la saucisse chorizo.
- Placer la miche classica farcie sous le gril et cuire jusqu’à ce que le fromage commence à bouillonner.
- Retirer du four, garnir avec les oignons verts et servir avec la sauce tomate chaude.
