Classica
Parfois, une bouchée vaut mille mots. Cette miche ciabatta parle d’elle-même.
Classica farcie au mozzarella et chorizo
Ingredients
- 1 miche classica Boulart®
- 2 tasses de mozzarella râpée
- 1 tasse de chorizo émiettée ou tranchée
- 1 boîte de tomates
- 1 bouquet de basilic, grossièrement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- Huile d’olive
- 1 paquet d’oignons verts, parties vertes émincées
- Sel casher et poivre noir frais moulu
Method
- Chauffer une petite casserole à feu moyen et y ajouter un filet d’huile d’olive.
- Cuire l’ail en remuant, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Ajouter les tomates et le basilic et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce tomate épaississe. Assaisonner de sel et de poivre.
- Pratiquer des fentes dans la miche en la tranchant jusqu’au ¾, de sorte de créer un motif de lignes diagonales entrecroisées. Farcir les fentes du pain avec le fromage et la saucisse chorizo.
- Placer la miche classica farcie sous le gril et cuire jusqu’à ce que le fromage commence à bouillonner.
- Retirer du four, garnir avec les oignons verts et servir avec la sauce tomate chaude.
