Petit pain ciabatta originale
Notre saveur originale est faite de farine de blé enrichie non blanchie et non traitée, d’eau, de sel de mer, de levure et d’orge malté. Quand il est de cette qualité, être né pour un petit pain devient tout à coup très positif.
Sandwich guacamole, galette de chorizo + œuf
Ingredients
- 2 petits pains Boulart®
- 2 saucisses chorizo fraîches
- 1 avocat bien mûr
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 2 c. à soupe de jus de lime frais
- 4 tranches de tomate fraîche
- 2 grandes feuilles de laitue beurre ou de romaine
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de beurre non salé
- Sel casher
- Poivre noir du moulin
Method
- Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen vif.
- Retirer la chair à saucisse chorizo des enveloppes et former 2 galettes.
- Faire griller les galettes à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- À l’aide d’une fourchette, écraser l’avocat et ajouter la coriandre et le jus de lime. Assaisonner de sel et de poivre.
- Retirer les galettes de saucisses de la poêle et faire griller les petits pains, côté coupé vers le bas, dans la même poêle. Ils absorberont toutes les saveurs et deviendront croustillants
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faire fondre le beurre. Cuire les deux œufs jusqu’à la cuisson désirée et assaisonner de sel et de poivre.
- Pour assembler, déposer un peu de guacamole sur la moitié inférieure de chaque petit pain, ajouter une galette de chorizo, un œuf frit, des tranches de tomate et de la laitue.
- Déposer une cuillerée de guacamole sur l’autre moitié de chaque petit pain, puis refermer les sandwichs.
