Bouchée originale
On n’en fait qu’une bouchée. Littéralement. Nos bouchées, saveur originale, sont faites de farine de blé enrichie non blanchie et non traitée, d’eau, de sel de mer, de levure et d’orge malté.
Crème de citron onctueuse
Ingredients
- Bouchées Boulart® (autant qu’il vous en faut)
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de zeste de citron, râpé finement
- 2/3 de tasse de jus de citron frais pressé
- 8 gros jaunes d’œufs
- 1/8 de c. à thé de sel
- 10 c. à soupe de beurre non salé, coupé en morceau de ½ po
Method
- Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le zeste de citron, les jaunes d’œufs, puis le jus de citron et le sel.
- Ajouter le beurre et cuire à feu moyen vif. Cuire en fouettant constamment jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit assez épais pour recouvrir le dos d’une cuillère et que de petites bulles se forment sur les parois de la casserole. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 min, sans laisser bouillir.
- Retirer la casserole du feu et continuer à fouetter le mélange. Verser dans un bol en verre et presser une pellicule de plastique contre la surface de la crème. Refroidir au frigo.
- La crème se conserve jusqu’à deux semaines dans des contenants hermétiques. Elle est divine sur les bouchées chaudes.
