Sandwich focaccia huile d’olive et fines herbes
Transformez n’importe quel sandwich en spécialité italienne avec cette focaccia. Faite avec de la farine de blé non blanchie et non traitée, de l’eau, de l’huile d’olive, du sel de mer et un soupçon de fines herbes.
Sandwich au speck et au fromage halloumi mariné
Ingredients
- 1 pain sandwich focaccia Boulart®
- 3 à 4 tranches de speck
- 2 tranches d’halloumi mariné (voir recette ci-dessous)
- 1 pot de confiture d’oignon, de confiture de figues ou de chutney anglais au choix
Halloumi mariné
- 1 bloc de fromage halloumi, coupé en 8 tranches
- 8 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à thé de chili broyé
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- ½ bouquet de menthe fraîche, hachée finement
- ½ bouquet de persil frais, haché finement
- 1 citron, jus et zeste
Method
Halloumi mariné
- Fouetter tous les ingrédients sauf le fromage dans un bol.
- Verser la marinade sur le fromage, couvrir et réserver au frigo.
Sandwich
- Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen vif.
- Trancher la focaccia horizontalement, arroser d’un peu de l’huile de la marinade et déposer dans la poêle, le côté coupé vers le bas. Faire griller jusqu’à ce que doré et légèrement croustilllant. Retirer de la poêle et réserver.
- Retirer la focaccia de la poêle et y déposer le fromage. Griller les tranches des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en utilisant une paire de pinces pour les retourner. Retirer le fromage grillé de la poêle et réserver.
- Étendre un peu de confiture d’oignon et de thym sur les deux tranches de focaccia, juste assez pour couvrir le pain.
- Déposer du speck sur une des tranches; il n’est pas nécessaire de l’étendre parfaitement.
- Garnir du halloumi grillé et refermer le sandwich. Faire griller dans un presse-panini ou déguster tel quel. Un vrai régal!
