Burger petit artisan originale
Ces petits pains sont si bons que vous ne souhaiterez qu’une chose : que la saison du barbecue ne se termine jamais. Faits de farine de blé enrichie non blanchie et non traitée, d’eau, de sel de mer, de levure et d’orge malté, ils vous inspireront toutes sortes d’excuses pour les dévorer.
Viande fumée et carvi
Ingredients
- 2 pains petit artisan Boulart®
- 1 emballage de viande fumée de Montréal de bonne qualité (emballé sous vide; offert dans les épiceries haut de gamme)
- 1 pot de choucroute
- 2 c. à soupe de graines de carvi, rôties à la poêle
- Moutarde
- Fromage suisse
TARTINADE RUSSE
- 3 tasses de mayonnaise
- ½ de tasse de ketchup
- 1 c. à soupe de raifort extra-fort
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- c. à soupe de sauce Tabasco
- ¼ de tasse de cornichons à l’aneth, hachés finement
Method
- Remplir un chaudron de taille moyenne d’eau et porter à ébullition à feu moyen. Déposez 1 paquet pour 2 sandwichs dans l’eau chaude.
- Pendant ce temps, égoutter la choucroute, la verser dans une autre casserole de taille moyenne et chauffer à feu moyen. Incorporer les graines de carvi et poursuivre la cuisson pour plus de saveur et permettre à l’excès de liquide de s’évaporer.
- Pour la tartinade russe, mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel et de jus de citron frais, au goût.
- Retirer délicatement les emballages de viande fumée de l’eau, ouvrir et vider dans un bol.
- Pour assembler les sandwichs, trancher les petits pains Artisan Boulart en deux. Sur la moitié inférieure, étendre une cuillerée de tartinade russe et étaler juste assez de choucroute pour couvrir le pain.
- À l’aide de pinces, déposer de la viande fumée chaude, puis ajouter une tranche de fromage. Tartiner l’autre moitié des petits pains d’un peu de moutarde, refermer le sandwich et c’est prêt!
