Boule
Notre boule est une œuvre d’art faite de farine de blé enrichie non blanchie et non traitée, d’eau, de sel de mer, de levure et d’orge malté. D’ailleurs, l’avez-vous remarqué ? Notre nom, Boulart, est la combinaison des mots boulangerie et artisanal.
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Fondue au fromage dans un bol en pain
Ingredients
- 1 miche boule Boulart®
- 1 tasse de fromage suisse ou fontina, râpé
- 1 tasse de cheddar râpé
- 2 tasses de lait entier, à la température de la pièce ou tiède
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 grosse échalote, pelée et hachée finement
- 1 gousse d’ail, pelée et hachée finement
- ½ c. à thé de muscade
- Sel casher
Method
- Cuire la miche boule au four à 375 ºF de 5 à 8 min. .
- Entre-temps, dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Faire revenir l’échalote et l’ail dans la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Incorporer graduellement le lait et laisser mijoter – le mélange s’épaissira légèrement.
- Ajouter le fromage petit à petit, tout en continuant à brasser.
- Lorsque tout le fromage est incorporé, ajouter la muscade et assaisonner de sel casher.
- À l’aide d’un couteau à pain bien aiguisé et d’un couteau à éplucher, couper la boule et retirer sa mie de sorte de former un bol. Couper la mie de pain retirée en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Verser la sauce au fromage dans le bol et servir avec les cubes de pain.
